Teknologi pengasingan minyak-air penggoreng

Teknologi pemisahan minyak-air penggoreng merujuk kepada menambah minyak dan air ke dalam bekas yang sama, menggunakan hubungan ketumpatan antara minyak dan air, minyak terapung pada lapisan atas, manakala air tenggelam pada lapisan bawah, dan pemanas adalah ditetapkan dalam lapisan minyak untuk pemanasan. Peranti pengudaraan meratakan dan peredaran paksa ditetapkan pada antara muka air-minyak untuk mengawal suhu lapisan bawah di bawah 55 darjah . Lapisan air mempunyai kedua-dua penapisan minyak dan dua fungsi, iaitu, sedimen yang terbentuk semasa proses menggoreng boleh mendap dari lapisan minyak suhu tinggi ke lapisan air suhu rendah, dan minyak dalam sedimen akan kembali ke lapisan minyak selepas pemisahan. . Proses ini mempunyai kelebihan kawalan had, kawalan suhu zon, penapisan automatik, dan pembersihan diri. Ia boleh mengatasi masalah yang disebabkan oleh penggorengan sedimen suhu tinggi jangka panjang, dan kualiti makanan bergoreng adalah lebih baik.
Apabila menggoreng makanan dengan penggoreng pengasingan air minyak, skrin penapis diletakkan di atas pemanas. Apabila menggoreng makanan, tambahkan air ke kedudukan yang ditentukan yang ditunjukkan oleh penunjuk aras minyak, dan kemudian tambah minyak yang boleh dimakan pada kedudukan 60mm lebih tinggi daripada pemanas. Suhu minyak dilaraskan secara automatik dan dikawal oleh sistem kawalan elektrik untuk mengekalkan antara suhu biasa dan 230 darjah. Pemanasan menggunakan kawalan subseksyen, yang sangat menjimatkan tenaga dan memastikan kualiti makanan goreng. Sedimen makanan yang dihasilkan dalam proses menggoreng bocor dari skrin penapis, memasuki air sejuk di bahagian bawah kuali melalui antara muka air-minyak, dan disimpan di bahagian bawah kuali. Ia dilepaskan dengan kerap oleh injap blowdown. Asap minyak yang dihasilkan dilepaskan dari lubang asap minyak melalui paip asap minyak melalui alat penyingkiran asap minyak.
Di atas adalah proses teknikal asas teknologi pemisahan minyak-air. Boleh dikatakan teknologi pemisahan minyak-air menyelesaikan sepenuhnya kelemahan penggoreng tradisional tidak dapat mengawal kesan menggoreng. Menggoreng melalui pemisahan minyak-air bukan sahaja boleh bersih dan kemas, tetapi juga makanan yang digoreng akan mengekalkan intipatinya dan tidak akan rosak dengan menggoreng.