Nisbah keluaran penggoreng vakum kandungan minyak

Nisbah keluaran penggoreng vakum kandungan minyak

Selepas bahan mesin penggoreng vakum digoreng, bahan dalam bingkai bahan jelas kurang daripada bahan yang baru masuk, dan kandungan minyak dalam bahan kadang-kadang berbeza mengikut perkadaran.

1. Nisbah keluaran bahan menggoreng untuk mesin menggoreng vakum: Nisbah keluaran bahan menggoreng berbeza mengikut bahan yang berbeza. Biasanya bahan yang digoreng termasuk produk akuatik, buah-buahan, sayur-sayuran dan buah-buahan kering. Mari kita ambil kentang sebagai contoh. Dalam keadaan biasa, nisbah hasil kentang ialah 4:1.

2. Kandungan minyak bahan penggorengan penggoreng vakum: Walaupun kandungan minyak mempunyai banyak kaitan dengan bahan, ia lebih relevan dengan piawaian pemeriksaan produk dan rasa. Jika anda melakukan eksport menggoreng biasa, anda harus tahu bahawa sebab utama ialah piawaian pemeriksaan adalah berbeza. , Kandungan minyak kotak mempunyai pengaruh yang besar pada rasa.

Kaedah menggoreng stik ikan dengan deep fryer

1. Formula bahan mentah: 250g daging ikan jaring berketul, 25g inci bawang hijau, telur, 150g tepung roti, minyak campuran 500g, garam halus 15g, halia 10g, monosodium glutamat 10g, lada 10g, kicap 5g, gula putih 15g sos 15g, wain memasak 5g.

2. Langkah berjaga-jaga penyediaan: daging ikan yang bersih dikupas dan digunakan. Kepingan rata adalah kira-kira 1cm tebal. Tepuk perlahan-lahan dengan bahagian belakang pisau. Masukkan garam, wain masak, lada, halia, dan daun bawang selama kira-kira 15 minit secukup rasa, kemudian keluarkan halia dan daun bawang. Kemudian keluarkan telur kuning dan biarkan ia jernih. Masukkan air, tepung soya, dan campurkan ke dalam putih telur dan tepung soya. Gaulkan dengan isi ikan dan gaul rata. Kemudian sapukan tepung roti di atas bun, dan kemudian taburkan isi ikan dengan lapisan tepung roti dan tekan dengan kuat. , Jadi tampal semua isi ikan untuk kegunaan kemudian.

3. Apabila minyak dalam mesin menggoreng dipanaskan selama kira-kira 70%, goreng fillet ikan menjadi kuning keemasan dan mulakan kuali, potong bobbin besar, dan letakkannya dalam bentuk produk siap. Hidangkan bersama sos mee manis, bawang merah dan hidangan gula putih.

www.superbheater.com