Langkah berjaga-jaga untuk operasi mesin menggoreng

Langkah berjaga-jaga untuk operasi mesin menggoreng

Dalam proses menggunakan peralatan penggoreng, untuk memanjangkan hayat perkhidmatan peralatan penggoreng, langkah berjaga-jaga pengendalian penggoreng mesti diingat.

1. Periksa sama ada minyak pemindahan haba, saluran paip minyak sawit dan injap teguh sebelum memulakan penggoreng.

2. Periksa sama ada kemudahan elektrik penggoreng adalah normal.

3. Periksa sama ada suhu dan tekanan minyak pemindahan haba memenuhi keperluan.

4. Drum penggoreng hendaklah dimulakan tanpa beban, dan suhu minyak sawit boleh disuap selepas suhu minyak sawit mencapai 178 darjah atau lebih tinggi.

5. Masa penyusuan tunggal tidak boleh melebihi 1 minit, dan penyusuan kedua hendaklah dipisahkan selama 3 minit.

6. Jika suhu minyak sawit sangat turun naik dan suhu turun dengan cepat, masa penyusuan perlu dipendekkan atau selang masa penyusuan perlu ditingkatkan.

7. Setiap 10 minit, sampel perlu diperiksa untuk kerangupan kacang.

8. Beri perhatian kepada peralatan suhu tinggi untuk mengelakkan melecur, dan pengendali di tapak semasa masa menggoreng tidak boleh terus bertugas.

9. Selepas menggoreng, injap masuk dan keluar minyak sawit hendaklah ditutup, dan baki minyak dalam tangki penggorengan hendaklah dibuang untuk penapisan atau basuhan minyak.

Langkah berjaga-jaga pengendalian penggoreng mesti diingat bahawa hayat perkhidmatan peralatan bukan sahaja berkaitan dengan pengilang, tetapi juga berkaitan dengan penggunaan operator yang betul, dan pengguna diharapkan untuk menjaganya.

Bagaimana untuk meningkatkan kadar dehidrasi daging kering dalam penggoreng kecil

Hidupkan pam vakum untuk mengosongkan penggoreng kecil, dan kemudian pam 200kg minyak sayuran pada 120 darjah ke dalam tangki penggorengan untuk menggoreng. Pam minyak selama tidak lebih daripada 2 minit, kemudian biarkan ia beredar dalam penggoreng kecil dan tangki pemanas, pastikan suhu minyak pada kira-kira 125 darjah, dan selesaikan keseluruhan proses menggoreng selepas 25 minit. Selepas itu, minyak dilepaskan dari penggoreng kecil, dan bahan diempar untuk nyah-minyak pada kelajuan 100r/min selama 2 minit. Penggoreng mengawal kandungan minyak dendeng menjadi kurang daripada 13%, dan mengeluarkan penggoreng kecil untuk mengosongkan dendeng.

Ujian deria dijalankan selepas menggoreng, dan kemudian dibungkus

Jika suhu menggoreng terlalu tinggi, warna produk akan menjadi gelap atau hangus. Jika suhu terlalu rendah, bahan akan makan terlalu banyak minyak, dan masa menggoreng akan lama. Produk kering tidak akan rangup, tetapi akan mempunyai perasaan yang sukar. Tahap vakum adalah saling bergantung dengan suhu menggoreng dan masa menggoreng, yang juga mempengaruhi kualiti menggoreng.

Kerana produk mempunyai struktur yang longgar dan berliang, ia mudah menyerap kelembapan, jadi kelembapan persekitaran pembungkusan harus kurang daripada 40%. Proses pembungkusan memerlukan sanitasi dan kebersihan, dan operasi pantas. Selepas bahan dimasukkan ke dalam penggoreng kecil, tutup pintu penggoreng kecil dan periksa kedap udara penggoreng.

www.superbheater.com