Penggoreng elektrik Mengenai suhu minyak:

Penggoreng elektrik Mengenai suhu minyak:

Selepas minyak dalam periuk dipanaskan, masukkan makanan yang hendak digoreng ke dalam minyak. Apabila ia tenggelam ke bahagian bawah periuk dan kemudian terapung di permukaan minyak, suhu minyak pada masa ini adalah kira-kira 160 darjah . Jika anda membuat gula-gula sayur-sayuran, seperti gula-gula keladi dan gula-gula sutera Ubi keledek dan ubi yang dicincang adalah lebih sesuai untuk menggoreng dalam suhu minyak ini. Pada masa ini, api di bawah periuk perlu dikawal untuk mengekalkan suhu minyak.

Selepas minyak dipanaskan, masukkan makanan ke dalam minyak, tenggelamkan di tengah-tengah minyak dan kemudian terapung di permukaan minyak. Suhu minyak ini lebih kurang 170 darjah . Ayam rangup goreng dan itik rangup pada suhu ini lebih sesuai. Ayam dan itik goreng itu lembut di luar dan lembut di dalam. Semasa menggoreng, api di bawah periuk juga perlu dikawal.

Jika makanan yang hendak digoreng tidak tenggelam dalam minyak, suhu minyak ini adalah kira-kira 190 darjah, yang lebih sesuai untuk menggoreng pelbagai hidangan dengan kandungan air yang kurang, seperti: sotong goreng, kuah kuning goreng, tenderloin babi goreng, dan lain-lain.

Sebelum menggoreng dalam kuali atau periuk sup, anda boleh menguji suhu minyak sebelum membuang sekeping kecil daging atau sayur ke dalam periuk. Jika makanan mengeluarkan bunyi atau suhu minyak berputar pada permukaan minyak, ia adalah sesuai. Jika suhu minyak bawah terlalu rendah; jika makanan berubah warna dengan cepat dan mengeluarkan banyak asap berminyak, suhu minyak terlalu tinggi. Apabila terdapat sedikit minyak dalam menggoreng, toskan sisa sebelum menyuntik minyak baru setiap kali.

Penggoreng elektrik mengenai api:

Panas sederhana sesuai untuk sayur-sayuran yang digoreng. Apabila menggoreng dalam kuali, gunakan kaedah menggoreng dengan api sederhana dan tambah minyak secara beransur-ansur. Kesannya lebih baik. Kerana jika anda menggunakan api yang kuat semasa menggoreng, bahan mentah akan segera mengezum membentuk kok luar dan dalam mentah. Jika menggunakan api kecil, bahan mentah akan habis tampal selepas dimasukkan ke dalam periuk. Bagi sesetengah hidangan, seperti ayam rangup, bahan mentah dimasukkan ke dalam periuk apabila api besar, dan kulit yang lebih keras digoreng, dan kemudian dipindahkan ke api sederhana dan digoreng sehingga garing.

www.superbheater.com